goûter
Petit écolier maison
Cette recette est juste régressive, et du coup ce n'est pas que pour les enfants.
Ingrédients:
100g de sucre
100g de beurre
60ml d'eau
1 pincée de fleur de sel
250g de farine (pour moi semi complète)
1 cc de levure
Faire fondre le beurre, le sel, le sucre et l'eau à feu doux.
lorsque le beurre est totalement fondu, retirer du feu et laisser refroidir
Melanger la farine et la levure.
Une fois le beurre tiède, mélanger à la farine.
Laisser 2h au frigo
Etaler la pâte dur environ 2mm, et détailler vos biscuits à l'emporte pièce.
Cuire 12min à four 180°.
Les bords doivent être bien dorés.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Couler dans les empreintes.
Petite astuce bien taper l'empreinte sur le plan de travail avant de le mettre au frigo afin d'éviter les petites bulles comme sur la photo.
Laisser durcir, puis venir les déposer sur le biscuit bien froid.
A déguster sans modération.
Pour ma part, les meilleurs sont ceux au chocolat Dulcey de Valhrona.
Cookies aux pépites de chocolat
Il parait qu'essayer cette recette c'est l'adopter, et en effet j'ai été tout de suite été enchanté du résultat.
Néanmoins, avec le temps j'ai beaucoup joué avec les dosages des différents ingédients, pour enfn arriver à une recette plus légère mais toute aussi gourmande que la recette originale.
Recette originale:
1 oeuf
60g de beurre
100g de sucre
1/2 sachet de levure
180g de farine
100g de chocolat
Recette adaptée, goutée, regoutée et validée par tous:
1 oeuf
60g de beurre
60g de sucre
1/2 sachet de levure
100g de farine semi complete
50g de son d'avoine (ou flocons)
30g de noix de coco
75 à 100g de chocolat selon votre gourmandise
Préchauffer le four à 200°
Mettre tous les ingrédients mis à part le chocolat dans le bol du thermomix
Melanger 15 sc Vitesse 4
Couper le chocolat en petits morceaux
Ajouter au mélange précédent
Melanger 10 sc Vitesse 3
Cuire 11 min
Variantes:
Moitié chocolat, moitié brisures de marrons glacés (plus sucré mais completement irrésistible)
Chocolat blanc, cranberries
