Opération gourmandise

Lorsque l'on est sportive, et pour autant très gourmande on recherche des recettes un peu plus légères,

mais où le goût est bien présent.

J'ai eu la chance de tester un jour ce Lemon curd sans beurre,

et depuis je n'utilise plus que celui là, car niveau goût il est juste incroyable.

INGREDIENTS:

4 Citrons bio

3 oeufs

100g de sucre

1 CS de Maïzena

Zester 2 citrons.

Presser les 4 citrons.

Mélanger le jus, les zests et le sucre.

Laisser reposer 10 min (ou non si vous êtes pressés).

Ajouter la maïzena

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Chauffer à feu doux tout en remuant.

Battre les oeufs.

Les ajouter sans jamais arrêter de mélanger.

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le lemon curd épaississe.